立秋已至 如何“贴秋膘”,听听专家怎么说

N海都记者 吴臻 陈燕燕 实习生 陈日辉

明日立秋,这是秋天的第一个节气,“立”,开始的意思,“秋”指庄稼成熟的时期,秋天开始之意。

气象学上是根据候平均温度(每5日的平均气温)来划分季节的,当地连续5天的平均温度在22℃以下,才算真正进入秋天。

这些天,福州天气还比较热,三伏天还未结束,离入秋可能还有一段时间。这期“谈天说地”,我们来聊聊立秋那些事儿。

(网络图)

这段时间,福建依旧炎热,还是台风最盛期,平均气温在26.9℃到28.6℃之间,平均降雨量86mm。

立秋后,早晚凉爽宜人,但中午时分,气温仍然很高,这样的天气很适合蚊子生存。吸血的雌蚊有传宗接代的任务,蚊子们也要大补一下,所以秋蚊的胃口会比夏蚊的更大,叮人也更狠。这个时节要特别防范蚊子叮咬。

立秋之后还有一伏,也就是说立秋时节还处于三伏的下半场,有“秋后一伏,晒死老牛”的说法,也就是所谓的“秋老虎”。

除了“秋老虎”之外,此时的台风也会很“疯狂”。如今的洋面上,除了3个台风在拉扯外,还有两股热带扰动在跃跃欲试。与盛夏时期的台风相比,立秋后台风的路径和强度及其带来的风雨更有变数,让人捉摸不定。

立秋后,北方的冷空气南下,台风一旦与冷空气交汇,绝对是“秋台冷风一相逢,便引发暴雨如注”。

俗话说,秋天贴秋膘。为何要贴秋膘?这秋膘怎么贴?

福建中医药大学国医堂中医营养门诊团队成员、国家一级营养师吴小芳说,经过一个食欲不振的夏天,饮食清淡量少,大伙的体重会不同程度下降。立秋的凉风一吹,便要“贴秋膘”,为冬天储备能量。立秋后饮食以滋阴润燥、养肺平补为主。她还推荐了几道家常菜。

玉竹瘦肉汤

配料:玉竹10克(药店可买到),瘦肉200克,无花果干4~5个。

做法:瘦肉切小块,用沸水焯一遍,冲洗后入砂锅,放入玉竹、无花果干,一同炖熟。

功效:养阴润燥,生津止咳。

萝卜猪肺汤

配料:白萝卜200克,猪肺半个,生姜少许。

做法:猪肺清洗干净、开水烫后备用,白萝卜去皮切滚刀片,连同生姜、适量清水一同放入砂锅,武火炖20分钟转小火30分钟。加少许芹菜末调味即可。

功效:润肺生津,补肺止咳。

川贝桔梗煲猪肺

配料:川贝3克,桔梗10克,猪肺半个。

做法:猪肺洗净切块,用开水烫后备用。三种用料一同放入砂锅,加300毫升清水,待熟后即可食用,可根据喜好,加少许冰糖调味。

功效:宣肺利咽,祛痰排浓,尤其适合咳嗽痰多、咽痛、音哑、胸闷不畅的人食用。

沙参麦冬炖瘦肉

配料:沙参6克、麦冬10克、瘦肉250克。

做法:瘦肉切小块,用沸水焯一遍,冲洗干净后入砂锅,再放入沙参、麦冬,一同炖熟。

功效:养阴清热、润肺生津,尤其适合干咳少痰人食用。

编辑 李帅

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