这道家常菜太诱人了!酸甜开胃,加多这1步让它好吃百倍

16: 41: 54 Gourmet Complex

我发现我的母亲可能是世界上最矛盾的人。

显然,每天,你会挖掘空洞的想法,吃更多,但你不会做你喜欢的菜。

就像我小时候一样,我喜欢吃酸甜的猪里脊肉,但是妈妈妈妈总是说太热了,拒绝为我做这件事。

只有当我表现良好且考试成绩良好时,母亲才会为我做。

所以每次吃它,我都很开心。

当然,一方面,因为糖醋猪里脊肉,此外,我也觉得这是我自己赚的,味道自然不同。

到目前为止,我的口味已经发生了很大的变化,但是当我觉得我应该得到一点奖励时,我想到的第一件事就是它。

想一想,现在是时候安排这款糖醋猪腰。

酸可以开胃,甜美和快乐,这口,我相信你也会喜欢它。

酸甜的猪里脊肉,虽然各地的餐馆都有它,但它很好吃,但并不多。

不满意,主要有两个要点,即里脊肉的燃烧,糖醋酱的比例。

有些商店会直接涂抹并直接包裹面糊。

制作糖醋猪里脊,外壳包裹着厚厚的“盔甲”。我等不及要伤牙了。

有些挂膏太薄,浸泡在糖醋汁中,柔软而塌陷,没有味道。

事实上,制作一个清脆可口的外壳并不困难。在面粉中加入一些马铃薯淀粉。

根据3: 2,菜肴的经验是面粉与马铃薯淀粉的比例最合适。

除了添加淀粉外,我还有一个小秘密,即在面糊中加入一小勺发酵粉。

当发酵粉遇到高温时,会释放出气体。炸里脊的外壳会更蓬松,更脆,吃起来更轻盈。

在获得油炸腰肉后,这道菜已成功超过一半。

剩下的努力,调整糖醋酱,让油炸的里脊滚成一圈,这道菜就完成了。

白醋使甜味不容易疲倦,白糖使酸味更柔软。

加入一些番茄酱将它们粘合在一起,加入香气并加入颜色,酱汁的橙色,看着食指张开。

我也为你调整了比赛。往下看,遵循食谱是正确的。

掌握这个配方,无论是糖醋猪肉嫩,还是糖醋鱼,原理都是一样的。

,味道也很好,你不妨试试吧

- 糖醋猪肉 -

[成分]

腌料:小腰肉/猪排肉500g盐2g白胡椒粉0.5g料酒3g洋葱姜水30g蛋黄1份食用油5g

发酵面糊:低筋面粉60g马铃薯淀粉40g发酵粉2g盐2g白胡椒粉1g水100-120g

糖醋酱:番茄酱40g白醋20g细糖40g盐2g芝麻人参

[食谱]

1.清洗并擦干猪的小腰,去除表面多余的筋膜,将刀换成厚度约为37.5px的牛排

小里脊味道最好,没有猪腰肉或猪排,轻拍腰部可以使肉更美味

2.将咸猪肉和白胡椒加入切碎的猪腰肉中,然后加入葱姜汁2-3次,将其研磨成肉。

最后加入一个蛋黄和5克油混合均匀,将水锁在肉里面,让肉榨出更多汁液

生姜洋葱水:10克葱,10克生姜,50克水,搅打,精细过滤掉的渣,这是生姜洋葱水

煮熟的葡萄酒和洋葱姜水可以用来品尝,但在油炸后完全密封在肉里,不喜欢用水代替它

3.在碗中加入60g低筋面粉,40g马铃薯淀粉,2g发酵粉,2g盐,0.5g白胡椒

搅拌均匀,加入100-120g水搅拌至均匀,捞起并慢慢消失

不同的面粉具有不同的吸水性。建议在面粉中慢慢加水,搅拌至浓稠。

添加发酵粉,油炸时释放更多的二氧化碳,油炸更脆的外套

4.将嫩腰浸入面糊中,均匀混合。

5.将油倒入锅中,将油预加热至60%(160摄氏度),在筷子中插入大量气泡

底部里脊肉,煎90秒,煎至泡沫大大减少并自动漂浮,捡起并排干

6.然后等待油温升至190度,下腰部脊柱持续30秒,煎至金黄酥脆,捞起并沥干使用

7.倒入40克番茄酱,20克白醋,40克糖,2克盐,慢火煮至焖煮。加入油炸的里脊,拌匀。撒上芝麻和葱。 p>

用柠檬汁代替一些白醋将是清爽和果味

一种优质的糖醋猪里脊肉,外皮酥脆,内脏保存果汁。

在炎热的糖醋汁中滚动,你可以开始进食。

酸甜的口感,外脆而嫩,是最好的恭维

吃了这种糖醋猪里脊后,我觉得我精力充沛。

我发现我的母亲可能是世界上最矛盾的人。

显然,每天,你会挖掘空洞的想法,吃更多,但你不会做你喜欢的菜。

就像我小时候一样,我喜欢吃酸甜的猪里脊肉,但是妈妈妈妈总是说太热了,拒绝为我做这件事。

只有当我表现良好且考试成绩良好时,母亲才会为我做。

所以每次吃它,我都很开心。

当然,一方面,因为糖醋猪里脊肉,此外,我也觉得这是我自己赚的,味道自然不同。

到目前为止,我的口味已经发生了很大的变化,但是当我觉得我应该得到一点奖励时,我想到的第一件事就是它。

想一想,现在是时候安排这款糖醋猪腰。

酸可以开胃,甜美和快乐,这口,我相信你也会喜欢它。

酸甜的猪里脊肉,虽然各地的餐馆都有它,但它很好吃,但并不多。

不满意,主要有两个要点,即里脊肉的燃烧,糖醋酱的比例。

有些商店会直接涂抹并直接包裹面糊。

制作糖醋猪里脊,外壳包裹着厚厚的“盔甲”。我等不及要伤牙了。

有些挂膏太薄,浸泡在糖醋汁中,柔软而塌陷,没有味道。

事实上,制作一个清脆可口的外壳并不困难。在面粉中加入一些马铃薯淀粉。

根据3: 2,菜肴的经验是面粉与马铃薯淀粉的比例最合适。

除了添加淀粉外,我还有一个小秘密,即在面糊中加入一小勺发酵粉。

当发酵粉遇到高温时,会释放出气体。炸里脊的外壳会更蓬松,更脆,吃起来更轻盈。

在获得油炸腰肉后,这道菜已成功超过一半。

剩下的努力,调整糖醋酱,让油炸的里脊滚成一圈,这道菜就完成了。

白醋使甜味不容易疲倦,白糖使酸味更柔软。

加入一些番茄酱将它们粘合在一起,加入香气并加入颜色,酱汁的橙色,看着食指张开。

我也为你调整了比赛。往下看,遵循食谱是正确的。

掌握这个配方,无论是糖醋猪肉嫩,还是糖醋鱼,原理都是一样的。

,味道也很好,你不妨试试吧

- 糖醋猪肉 -

[成分]

腌料:小腰肉/猪排肉500g盐2g白胡椒粉0.5g料酒3g洋葱姜水30g蛋黄1份食用油5g

发酵面糊:低筋面粉60g马铃薯淀粉40g发酵粉2g盐2g白胡椒粉1g水100-120g

糖醋酱:番茄酱40g白醋20g细糖40g盐2g芝麻人参

[食谱]

1.清洗并擦干猪的小腰,去除表面多余的筋膜,将刀换成厚度约为37.5px的牛排

小里脊味道最好,没有猪腰肉或猪排,轻拍腰部可以使肉更美味

2.将咸猪肉和白胡椒加入切碎的猪腰肉中,然后加入葱姜汁2-3次,将其研磨成肉。

最后加入一个蛋黄和5克油混合均匀,将水锁在肉里面,让肉榨出更多汁液

生姜洋葱水:10克葱,10克生姜,50克水,搅打,精细过滤掉的渣,这是生姜洋葱水

煮熟的葡萄酒和洋葱姜水可以用来品尝,但在油炸后完全密封在肉里,不喜欢用水代替它

3.在碗中加入60g低筋面粉,40g马铃薯淀粉,2g发酵粉,2g盐,0.5g白胡椒

搅拌均匀,加入100-120g水搅拌至均匀,捞起并慢慢消失

不同的面粉具有不同的吸水性。建议在面粉中慢慢加水,搅拌至浓稠。

添加发酵粉,油炸时释放更多的二氧化碳,油炸更脆的外套

4.将嫩腰浸入面糊中,均匀混合。

5.将油倒入锅中,将油预加热至60%(160摄氏度),在筷子中插入大量气泡

底部里脊肉,煎90秒,煎至泡沫大大减少并自动漂浮,捡起并排干

6.然后等待油温升至190度,下腰部脊柱持续30秒,煎至金黄酥脆,捞起并沥干使用

7.倒入40克番茄酱,20克白醋,40克糖,2克盐,慢火煮至焖煮。加入油炸的里脊,拌匀。撒上芝麻和葱。 p>

用柠檬汁代替一些白醋将是清爽和果味

一种优质的糖醋猪里脊肉,外皮酥脆,内脏保存果汁。

在炎热的糖醋汁中滚动,你可以开始进食。

酸甜的口感,外脆而嫩,是最好的恭维

吃了这种糖醋猪里脊后,我觉得我精力充沛。